第一次看到这道菜的时候,瞬间就被金黄的色泽和酷炫的造型吸引了。这么好看的菜,一定要教给你,宴客的时候露一手,定能获赞无数! 薄薄的蛋饼配上饱满的虾仁,一口下去有蛋的香、虾的鲜,还有淡淡的葱香提味,可以说是非常完美了。 鲜艳的配色,丰富的口感,满满的营养,可谓是老少咸宜、男女通吃,快做给家人尝尝吧! 食材:罗氏虾10只,鸡蛋5个,小葱2根 配料:盐2勺,料酒1勺,食用油适量 步骤: 1、罗氏虾去虾头、剥壳,保留完整虾尾,洗净放碗中备用。(如果有虾线需用牙签挑去。) 2、调入料酒、1勺盐,用筷子搅匀,腌制10分钟。 3、平底锅中倒入少许油,放入腌制好的虾仁,小火煎熟,盛出备用。 4、另取碗,打入5个鸡蛋,调入盐,划散成蛋液。小葱洗净切葱花。 5、重新起锅放油,倒入蛋液,均匀铺开。(需全程小火,防止底部的蛋饼糊掉。) 6、趁底部蛋液成型,表面蛋液未凝固,摆上煎熟的虾仁。 7、均匀撒上葱花。 8、加盖,焖2-3分钟,使表面的蛋液凝固。(蛋饼不能翻面会破坏造型,直接加盖焖熟即可。) 9、关火,整块盛出。 10、造型好漂亮,有木有! 小贴士: 1、罗氏虾的个头要比一般的对虾大一些,肉质紧实肥美,摆在蛋饼上造型加分。如果没有也可以用一般的对虾制作。 |
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