农村人的最爱 皮酥脆馅香嫩 一口气能吃七个

农村老家菜园子里自己种的韭菜长得非常好，用镰割了一些。

看着不多，割下后也有不少，想着一次也吃不完，不如做点韭菜盒子尝尝。图为择好的韭菜。

先把韭菜打理干净。

再用温水泡上细粉（粉丝），我们这边一般情况下是用自家种的红薯做成的粉丝。

开始和面。这是个技术活，没干过的人还真干不了，面和水都要适量，并且和面的人手臂得有力，这样和出来的面吃着有嚼劲。

把面和好后，要饧一饧。

然后开始切韭菜和粉丝。

打鸡蛋、炒鸡蛋。

再把鸡蛋、粉丝、韭菜一起拌馅。

面饧好后，用手团成圆柱状，用刀切成一段段，开始用擀面杖擀面皮。

图为包好的韭菜盒子。

放到锅里煎。

成品出来了，表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，并且素馅的韭菜盒子，不肥腻，口感很好，而且很有营养。