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泡好的木耳去蒂,摘成片。
青红椒洗净去蒂去筋膜,切菱形片。
葱姜蒜切片。
鸡蛋打入碗中打匀备用。
锅中加清水,大火烧开,下摘好的木耳焯熟,捞出控水
锅内下15克色拉油,大火将油烧至7成热,倒入打好的鸡蛋炒熟打散,放入漏勺备用。
锅内下10克色拉油,大火将油烧至7成热,下葱姜蒜各10克爆香。
此时下切好的青红椒片,转中火翻炒。
然后下料酒10克,放入焯好的木耳500克,大火翻炒。
加入炒好的鸡蛋;加盐10克,鸡粉15克,胡椒粉5克,米醋5克,生抽5克,大火翻炒40秒。最后淋香油5克,出锅装盘。
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来自: 小筵 > 《素食菜谱》
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