这个菜只需几分钟，只需要蒸，方法做对了，素菜也能比肉香

对于金针菇我一直都很喜欢，就是价格奇高。自认为一直菌类中的佼佼者，不管是冬季还是春季，一年四季都是价格的佼佼者。可是那鲜美的味道，怎么都挡不住吃货那颗爱吃的心。

我一般做金针菇很少直接炒的，就是凉拌或者吃火锅最多。这样的简单吃法最能体现金针菇的价值和鲜美。这道粉丝蒸金针菇，是一道夏季的懒人菜，在炎炎高温里懒的做菜，就用这道有营养的懒人菜吧，去犒劳一下没有胃口的胃吧。

主料：金针菇250克、干粉丝70克

辅料：植物油、盐3克、大蒜、蒸鱼豉油5克、香醋2克、白糖1克、红油3克、红辣椒

做法：1、把干粉丝用温水泡软捞起捞起，过凉水捞起，金针菇用淡盐水侵泡一会捞起，用开水烫软捞起，过凉水沥干水分

2、红辣椒洗净切末，大蒜用拍蒜器拍成末

3、把金针菇铺在盘底，上面铺上金针菇，把大蒜用热油炒出香味，关火把剩下的一半大蒜末加进去拌均匀，起锅浇在金针菇上面，撒上红辣椒，用白糖、香醋、蒸鱼豉油、盐、红油调成味汁

4、蒸锅水开后，加盘子，大火蒸6分钟取出，浇上调味汁即可

小贴士

粉丝不能泡的太软，烫软即可捞出，还要再次蒸的

金针菇也是不能烫久，最好烫软（1分钟）即可捞出