白皮酥的做法

从小就很爱吃白皮酥，总是缠着妈妈去商场的点心柜台买些白皮酥回去，有时候妈妈的那份舍不得一下吃完，总会留下两个，让馋猫一样的我吃，那时候不懂妈妈的爱，以为就是妈妈吃不完，后来才知道，妈妈也是很爱吃白皮酥的，白皮酥里的回忆是甜蜜而温暖的

By 家有乐的4次幂

用料

• 中粉（水） 200g
• 猪油（水） 60g
• 细砂糖（水） 10g
• 水（水） 70g
• 中粉（油） 150g
• 猪油（油） 75g
• 五仁馅 560g

做法步骤

1、水油皮的材料放面包机，选择发面程序直到和面结束，取出面团用保鲜膜包好后醒一下

2、油酥的材料放到盆里，手上带上一次性手套，抓匀，也用保鲜膜包好，醒一下

3、水油皮和油酥分别平均分割成16个

4、水油皮用手按压成片，放上油酥包进去，直到全部包完后用保鲜膜盖着醒15分钟，取一个用手压一下，擀成长舌，卷起来

5、把卷按压一下，再擀成长舌状

6、卷起来

7、在中间的位置用手指压一下，两边往里按，用手压扁

8、擀成片

9、五仁馅提前分成35克一个，十六个，用手团成球状；取一个放在面皮上

10、包好后，收口处捏紧

11、反过来，压扁

12、用印章，粘上红色火龙果汁，压到上面花型，烤箱180度，25分钟

13、

14、

小贴士

酥皮在擀的时候容易混酥，尽量不要破皮，水油皮最好和到可以拉出手膜，松弛时间不能省

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