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客家菜之家常菜-蛋卷的做法： 先做蛋皮 1.鸡蛋取量，打散，热锅（不粘锅，少许油） 2，倒入鸡蛋，小火，当鸡蛋边缘熟透翘起，即可拉起。 3，取半肥瘦猪肉，剁成泥。 4，加入盐，生抽，剁成泥的老葱（晒干的葱头）搅拌。 5，将肉泥平摊到蛋皮上卷起来，卷口处加点粉浆粘紧，可防蛋卷散开。 6，上锅蒸二十分钟。 7，切件摆盘，撒上葱花，再用蒸出来的汁返倒上去。 如果配上厓兜出品的农家大米就绝配。 在城里，每天吃到的米很精致， 可惜已吃不出大米味，家的味道！ 一勺水下去，冲不出浓浓乳白的洗米水！ 煲一锅粥，尝不出一调羹清香的新米味！ 生活的乏味，使我们忘记了自己从哪里来， 要到哪里去，是否找回真实淳朴的自己。 厓兜出品的农家大米
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