 妞儿爸爸很早的时候跟我说过，他曾经吃过一道菜，菜里放了好多姜，但是吃起来就是特别好吃。那时候我还不太懂厨房也不太懂食材，总想着好多姜能好吃吗？后来才知道，这种菜里用到的是嫩姜，搭配肉类炒出来就是很好吃的。正是嫩姜上市的时候，你也可以试试看。  妞儿天天都要吃肉，今天买了鸡胸肉，配着嫩姜炒来吃，味道还是不错的，姜的微辣和肉的鲜嫩，结合得很好。  主料：鸡胸肉300克 嫩姜70克 红菜椒30克 配料： 大葱20克 淀粉20克 蛋清一个 调料：盐3克 生抽10克 料酒3克 胡椒粉1克 糖3克 烹调油适量 做法： 1、材料图。 2、鸡肉切大片，加盐生抽料酒抓均匀。 3、准备一个小碗，将生抽糖胡椒粉加水拌均匀，这里加上一点儿淀粉。 4、往鸡肉中加一个蛋清，抓均匀。 5、加上淀粉，拌均匀。 6、大葱切段，辣椒切处，嫩姜去皮切片。 7、炒锅倒油，烧热后将鸡肉片滑熟，出锅。这里可以用少量猪油，依自己的喜欢吧。 8、锅回火上，将葱姜辣椒下锅炒香。 9、将肉片回锅，翻炒后淋上之前兑的碗汁。拌均匀就可以出锅了。这里，可以淋小量鸡油，味道会更好。  小贴士： 1、鸡胸肉很嫩，片儿要切大些但一定要薄，太小容易炒散，成菜不美观。 2、这里的姜一定要用嫩姜，炒了之后可以直接吃掉的，本人比较喜欢吃姜所以切成大片了，可以切成丝来炒。 3、嫩姜即可以当调料也可以当食材，用来炒肉类是很不错的配菜。  这样做鸡，全家人都喜欢！超好吃超省事儿！ |
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