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作者丨周姐姐 国庆小长假 正是亲朋好友聚餐的好时光 是不是准备煮一大桌美味招待一他们呢 为此 小编特地学来几个简单易做的小菜 一起来学习一下吧 蒜香辣炒虾 原料： 大虾仁200克、干红辣椒10克、蒜末10克、芹菜15克、蘑菇15克、橄榄油2匙、盐1小勺、胡椒粉1小勺、酱油1小勺 做法： 1、大虾仁去沙线洗净，干红辣椒切小块，芹菜洗干净切断，蘑菇洗干净切小块 2、热锅倒橄榄油，不必等油热，倒入蒜末、干红辣椒碎爆香 3、就可以倒虾仁炒10秒钟，倒入芹菜、蘑菇一起爆炒 4、加盐、胡椒粉、酱油调味，炒熟即可 椒爆肉片 原料： 肉片100克、料酒1勺、淀粉1小勺、豆豉5克、蒜末10克、干辣椒5克、酱油1勺、糖2小勺、盐1小勺、葱段10克、鸡粉1小勺、油适量 做法： 1、肉片洗干净用料酒、淀粉腌10分钟 2、热锅下油，放入干辣椒、蒜末、葱段爆香捞出，放入肉片翻炒至变色 3、倒入酱油、盐、糖、豆豉、鸡粉炒入味即可 蒜香排骨 原料： 猪小排200克、料酒1勺、酱油1勺、糖5克、嫩肉粉1小勺、蒜末10克、椒盐10克 做法： 1、猪小排洗干净剁成大小一样的小块 2、加入料酒、酱油、糖、嫩肉粉搅拌均匀，腌20分钟 3、烤箱预热，在烤盘上铺一层铝箔纸，刷一层油，放入排骨 4、转180度烤20分钟，取出翻面，顺便撒上蒜末，再放进去烤20分钟，熟后取出即可 提示： 蒜末不能早加入，容易烧黑；半熟后再放，既烤出蒜香，又不会变得焦黑 辣子鸡 原料： 鸡肉200克、料酒1勺、盐1勺、酱油1勺、花椒粉1小勺、淀粉1小勺、葱花10克、蒜姜片5克、花椒5克、麻椒5克、辣椒5克、糖10克、花生10克、 做法： 1、鸡肉洗干净切小块，放入料酒、盐、酱油、花椒粉、淀粉抓匀，腌半个小时 2、热锅下多点油，把鸡肉放到油锅中炸到表面金黄捞出 3、另起锅，倒少油爆香蒜姜片，加入花生、花椒、麻椒、辣椒翻炒出香味后放入鸡肉继续翻炒 4、出锅的时候洒上一点糖、葱花炒匀即可 东井虾仁 原料： 虾仁100克、盐2小勺、味精2茶匙、蛋清一个、干淀粉1勺、茶叶10克、料酒1小勺、油适量 做法： 1、将虾仁洗干净后放入碗内，加1勺盐、1茶匙味精、蛋清搅拌至有粘性时，放入干淀粉拌上浆 2、用沸水泡开茶叶，滤出40克茶汁，剩下的茶叶和汁待用 3、热锅下油烧至五成热时，放入虾仁，炒15秒钟 4、倒入茶叶、茶汁、料酒、盐、味精颠炒几下，即可出锅 你所看到的，也许正是别人所需要的！ ———————— END ———————— |
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