不去天津，也能吃到狗不理包子。

用料

主料

面粉300克 水160克 酵母粉3克 五花肉150克

辅料

香油 2勺 食盐 2勺 大葱 1根 生姜 15克 酱油 2勺 料酒 1勺 碱 1小勺

天津狗不理包子的做法

1.面粉倒入面包桶内

2.加入盐

3.酵母用温水化开

4.将酵母水倒入面粉中

5.用筷子搅拌成絮状

6.揉成光滑的面团开始发酵

7.五花肉切成末

8.放入姜末、酱油、精盐、料酒搅拌均匀

9.大葱切末

10.放入香油拌匀成油包葱

11.将大葱末放入肉馅中拌匀

12.将肉骨头汤满满分次倒入肉馅中

13.边倒边顺同一方向搅动，搅成具有黏性的馅料

14.面团半发状态时就可以加入入适量食碱，揉匀揉透

15.分成大小均匀的面剂子

16.每个剂子揉圆

17.然后按扁

18.擀成圆皮

19.将馅料放入圆皮的中间

20.收边捏紧，捏成16个以上的褶，即成包子生坯（忽略我捏的褶子吧）

21.继续发酵20分钟，然后上锅蒸20分钟即可