汤里的蛋花怎样才能如花朵般漂亮，注意这一点即可！

从小就吃妈妈做的西红柿汤，非常爱喝，她做的不是大家都用的清汤的方法，而是炝锅然后把西红柿炒软再加水煮，最后勾芡甩鸡蛋液，加点香菜，我很喜欢这做法。结婚后这么做给老公喝，他也很喜欢，他说很多人做西红柿汤最后放香油，我这方法不放香油了就，所以他喜欢。今天家里没香菜了，不然最后再放点香菜末那味儿更棒！

很多人做的汤里的鸡蛋花都不好看，不是散的碎碎的就是一大块一大块的看着没食欲，要想做出漂亮的蛋花汤来，必须先勾芡再倒蛋液，而且要慢慢倒，不能着急，还一点就是先用油煸炒西红柿可以令汤色漂亮发红，加些生抽也是为了汤色发红好看有食欲，油煸后也可以令番茄中的胡萝卜素更容易被人体吸收，更加营养。

番茄所含维生素A、C，可预防白内障，还对夜盲症有一定防治效果;番茄红素具有抑制脂质过氧化的作用，能防止自由基的破坏，抑制视网膜黄斑变性，维护视力。番茄还可以减少皮肤辐射损伤，并可以祛斑美白。

食材明细：

西红柿120g 鸡蛋2个 玉米淀粉适量 清水适量 葱姜适量 花生油15ml 生抽10ml

制作过程：

1准备好食材：西红柿、鸡蛋、淀粉、葱姜、生抽、花生油、盐。

2西红柿放入开水中焯烫至爆皮然后捞出来冲凉撕去外皮

3鸡蛋磕入碗中打散、去皮西红柿切碎、葱姜切碎、淀粉加水调匀。

4炒锅烧热以后加入花生油，油热后下入葱姜碎爆锅。

5出香味以后加入西红柿翻炒

6待西红柿煸炒变软后加入10ml生抽

7再加入三碗清水

8水开后关小火煮至西红柿软烂，然后加入3克盐。

9将勾兑好的淀粉水慢慢加入，看到汤汁浓稠即可，不要都倒进去。

10将蛋液慢慢加入

11再开锅就可以关火盛出了。

小窍门：

生抽随自己喜好添加，不喜就不加即可。