糖尿病患者的食物选择糖尿病是由于体内膜岛素分泌相对不足或绝对不足，引起糖、脂肪、蛋白质、水、无机盐代谢紊乱而致血糖增高和排出糖尿的一种慢性疾病。 糖尿病分为四种类型，即I 型糖尿病、Ⅱ型糖尿病、其他特殊类型糖尿病和妊娠期糖尿病。 糖尿病除出现糖类代谢障碍外，脂肪和蛋白质的代谢也会发生异常。其特征性表现为"三多一少"，即多饮、多食、多尿和体重减轻，还可伴有皮肤癌痒，尤其是外阴嬉痒，以及视力模糊等表现。病情严重或应激时，可发生急性代谢紊乱，如高渗性昏迷等。 久病可引起多系统损害，导致眼、肾、神经、心脏、血管等组织慢性进行性病变，引起功能缺陷及衰竭。并发症的有元或其严重程度，对患者生命及其预后起着决定性作用。 糖尿病的病因尚未完全阐明。目前公认糖尿病是复合病因的综合征，与遗传、免疫及环境因素有关。 妊娠期糖尿病患者中可能存在其他类型糖尿病病因，只是在妊娠期间显现出来。大部分妊娠期糖尿病妇女分娩后血糖恢复正常，但仍有一些妇女在产后5 -10 年再次出现糖尿病。 糖尿病属于中医消渴的范畴。中医认为该病多由膏粱厚味食人过多，日久损伤脾胃，使脾胃消化功能下降，食物停滞胃肠时间过长，酿成内热，蕴结化燥，消谷耗津;还有因房劳过度，纵欲伤阴，肝郁化火，致肺、胃、肾阴虚燥热，发为消渴。 近年来，人们的生活水平不断提高，饮食不合理现象也日趋严重，糖尿病的发病率大幅上升。如何预防糖尿病的发生，而患了糖尿病又如何配合治疗就显得尤为重要。糖尿病是终身疾病，但如果控制得好，可以推迟或减轻并发症的发生。糖尿病的一系列治疗措施中，饮食治疗是始终要坚持的，包括总热量的控制和合理的饮食比例。
饮食宜清淡，以少糖、少脂肪、低热量、高蛋白饮食为主，避免膏粱厚味过多引起脾胃功能下降所致的糖尿病。还要戒烟酒，因为香烟里含的尼古丁和酒里含的酒精会使血糖升高、尿糖加重。 糖尿病患者可多吃豆制品、南瓜、葱头、油菜、韭菜、苦瓜、芹菜、仙人掌、山药、夜菜、兔肉、玉米、黑芝麻、胡萝卜、黄瓜、袖子、西红柿、燕麦、小米等。少吃西瓜、荔枝、龙眼、甘蔚。主食要限量，最好每天不超过250 克。 糖尿病饮食治疗十大法则: ①控制每日摄入总热量，达到理想体重。 ②平衡膳食。 ③食物选择多样化，谷类是基础。 ④限制脂肪摄入量。 ⑤适量选择优质蛋白质。 ⑥减少或禁忌单糖及双糖食物。 ⑦高膳食纤维饮食。 ⑧减少食盐摄入。 ⑨坚持少量多餐、定时、定量、定餐。 ⑩多饮水，限制饮酒。 患有糖尿病的病人，在饮食上可作如下安排: 菠菜银耳汤 用料:菠菜根100克，银耳10克。 制法:菠菜根择洗干净，银耳用温水浸泡，两者共入锅加水同煮。 吃菜喝汤，每日早晚各服1次，连服1周可见效。 功效:降血糖、降尿糖，润肠通便。 苦瓜酿瘦肉 用料:苦瓜60 克，瘦猪肉100 克。 制法:猪肉捣烂如泥，加蝇油、盐、生粉拌匀。苦瓜横切5厘米的长筒，去瓢，填人瘦肉泥。起油锅，下苦瓜稍爆炒后捞起，放沙锅内，加水小火炯1小时至瓜烂味香即可。 苦瓜在酿馅时，抹少量干淀粉，以免肉馅脱落。 功效:苦瓜清热解毒、生津除烦，有较好的降血糖作用，瘦肉益五脏、生精血。合为清热解毒、养胃除烦、益阴止渴。适用于胃热型糖尿病。 |
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