小餐包 迷迭香烘焙工坊 分享烘焙心得。 面团永远是手揉的好,机器却永远便捷,各有优势,各有弊端,亲们需要根据自身情况合理选择。面团冷藏老面种:200g (高筋面粉120g ,水80g ,干酵母1g 和好面放冰箱冷藏24小时以上。)高筋面粉:120g 低筋面粉:90g 牛奶:45g 奶酪30g砂糖:35g 盐:1g 无盐黄油:30g 酵母:2g