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天真的人们能够爱——这就是他们的秘密. ——赫尔曼黑塞 一直对于面试有种恐惧感，感觉有点难，嗯，蛮难的。什么发面啊，醒面啊，高筋，中筋，低筋面粉，还有玉米粉，糯米粉，小麦粉，等等。  不过，做早餐真的很需要了解面食，没有面食的早餐，种类太单一了，有了面食的加入，瞬间有了无数种变化。于是，无奈的开始了面粉之旅。从简到难，对面食有想法的，可以跟着我慢慢摸索。  手擀面 第一次接触面粉，目标是手擀面。因为它简单，真的简单。 配料： 面粉250克，盐一勺，清水一碗 烹饪步骤： 1、一小勺盐溶于水中，半斤面粉放在容器中  2、加了盐的清水水一点点加入到面粉里，同时用筷子搅拌成絮状。（水不用全加，大致到全部成絮状就行了）  3、揉成一个面团，大概揉8-10分钟吧。  4、揉好的面团盖上保鲜膜醒15-20分钟。在案板上撒一些干粉。  5、面团擀成一个圆饼状，在面饼上面撒适量干面粉，擀开尽量薄，卷在擀面杖上，继续擀开。期间洒洒干淀粉，最后让面皮尽量的薄。  6、用切面刀切开，最后，切面即可。喜欢吃宽面条切的宽些，喜欢细的，则切得细些就好。 7、初次制作，比较厚，有些瑕疵，瑕疵努力。如果擀面比较厚，要切得细一些，如果擀面比较薄，切得宽一些。  小贴士 1、盐要化在水里，然后慢慢倒进面粉，筷子不断搅拌。 2、手擀面味道的确不错，就我这第一次尝试，效果也还不错。 |
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