酸萝卜炖草鱼的做法

By h沐浴阳光h

用料

• 草鱼 1条
• 酸萝卜 适量
• 蒜末 30g
• 鹌鹑蛋 3个
• 淀粉 适量
• 葱姜蒜片 适量
• 八角花椒 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 水 适量
• 辣椒段 适量

做法步骤

1、草鱼剔骨，骨头切段，鱼肉切片。炒锅倒油加八角花椒出香味后，加入鱼骨煎到鱼表面焦黄。

2、鱼煎好后加入开水一定要开水，要不鱼汤就不是奶白色了，开始大火炖一会。

3、鱼汤炖的时候把鱼片里加盐胡椒粉和三个鹌鹑蛋用手抓匀，抓匀后加入少许淀粉拌匀腌一会。

4、鱼汤炖差不多了，倒入大碗里。

5、炒锅倒油加入辣椒段葱姜蒜片炒香，加入酸萝卜炒一会。

6、把刚才盛出的鱼汤倒入锅里大火煮开。

7、鱼汤煮开后把鱼片一片一片的加入鱼汤中，等鱼片变色后基本就熟了。

8、鱼片熟了以后，加少许盐和鸡精。

9、取一小锅，倒油把蒜末炸一个蒜油。

10、炸好的蒜油倒入鱼汤中。

11、酸爽开胃的酸萝卜炖草鱼就做好了，有菜有肉健康味美。

小贴士

酸萝卜自己腌的，就是把白萝卜胡萝卜红辣椒加盐用水泡发，我泡了差不多有一个月，中途看着水表面有白花了，可以加点高度白酒，对水没要求自来水就可以。

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