潮汕甜品驾到，附潮汕居家做法

潮汕人爱食甜。喜庆晏席都要有两道甜汤。第一道菜与最后一道菜，我们一般安排的都是甜品，取的就是一个好意头——从头甜到尾。而白果也是常见的一道甜品之一。现如今的白果是白菜价，10块钱可以买6至7斤。和十几年前一斤四五十块钱的对比真是相去甚远。但是白果在潮汕依旧是受欢迎的一道甜品。逢年过节都少不了它。今天我要推荐的是羔烧白果。

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白果味甘，微苦、涩，性温，有小毒。具有生津、止渴、清热等功效，可入药。同时具有排毒养颜、祛痘之功效，适用于痤疮青春痘患者。经常食用白果，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管、促进血液循环，使人肌肤红润，精神焕发，延年益寿。白果还具有通畅血管、改善大脑功能、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效。

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材料篇

小贴士

主食材及调料

1、白果、肥肉、橙皮、黑枣

（也可以不放黑枣改放鹌鹑蛋和枸杞）

2、白糖

3、食用油适量

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准备篇

小贴士

整理食材

1、白果用水煮开后捞起去壳

2、去壳后再用水煮，煮到皮脱落捞起

3、把白果对半切开后去芯再用水浸泡

PS：白果要去芯不然会苦，芯带毒素不能食用，也可以用水浸泡3－4天，但每天要用水煮后倒掉换新的水浸泡，往复几次

4、肥肉切小块、橙皮切粒

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制作篇

Tips

1、锅里放适量的油烧至8成热放白果炸至金黄色

2、把多余的油用碗装起，放入白糖和肥肉小火慢慢熬煮

3、待白糖和肥肉煮融化后加入一碗水大火烧开再改用小火煮

4、最后放入橙皮和黑枣再煮上3分钟即可关火

via 揭阳姐爱潮菜