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材料:草鱼、葱姜蒜、盐、白糖、花椒、大料、料酒、老抽
草鱼洗干净之后,去掉头和尾巴,切成大一点的块,加葱姜蒜片、盐、白糖、花椒、大料、料酒腌一下。
把腌好的鱼肉上多余的调料擦干,然后放到油锅里,小火炸至金黄色后捞出。
炒锅里留一点油,把腌鱼的调料放进去,稍微烧开一下后,把鱼块放进去。
加老抽、料酒和盐调味,放一碗热水,盖上盖炖到收汁,就能出锅了。42
来自: 爱__不释手 > 《食品之加工》
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