萝卜烧鲳鱼的做法

做法步骤

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  1

  鲳鱼治净，两面打花刀，加入盐、料酒和姜片腌制片刻；
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  2

  白萝卜切薄片（尽量薄一点儿）；
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  3

  葱姜蒜切片，红辣椒和香葱切粒；
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  4

  鲳鱼均匀裹上适量干面粉，入锅前抖掉多余的面粉；
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  5

  用适量食用油将鲳鱼煎制两面金黄；
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  6

  另起炒锅，爆香葱姜蒜片；
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  7

  加入鲳鱼和萝卜片，同时加入酱油；
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  8

  加入料酒，晃动炒锅，让调味料均匀分布；
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  9

  加入白糖和鸡精，晃动均匀；
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  10

  加入开水，略没过食材，大火烧开后，小火炖至鱼熟；
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  11

  用适量水淀粉勾薄芡；
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  12

  撒上香葱粒和红椒粒，即可。