油焖茭白 10分钟快手 上海本帮菜#宴客拿手菜#

白白嫩嫩的茭白，上海人从小吃到大。可是无意中发现内陆地区很多人没吃过茭白，老外很喜欢吃茭白，日本人很喜欢吃茭白。

By 蜜桃爱烘焙

用料

• 茭白 3根
• 小香葱葱花 少许
• 老抽 2小匙
• 生抽 1大匙
• 热水 3大匙
• 盐 2g（尝味后酌情添加）
• 白砂糖 2-3小匙
• 葵花籽油 20ml

做法步骤

1、【准备食材】茭白、葱花。

2、茭白用滚刀切

3、【炒菜】热锅，把油放入，热油。

4、6成热时，放入茭白，翻炒

5、放入老抽，着色

6、放入生抽，调味。

7、加入热水，淹没一半的茭白就够了，尝一下味道，酌情放盐。

8、盖盖，中大火，焖5分钟。

9、开盖，大火，放糖。用20秒时间，翻炒均匀，收汁出锅

10、油焖茭白，入味

11、嫩啊

小贴士

茭白味甘、微寒；具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效；主治暑湿腹痛、中焦痼热、烦渴、二便不利以及酒毒、乳少等症。 茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收

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