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蛋黄酥属于中式糕点，豆沙的甜和蛋黄的咸非常奇妙地结合在一起，加上外皮的酥脆，非常美味，百吃不厌。加了抹茶粉的蛋黄酥更多了一份小清新，层层叠叠的酥皮圈圈，单是看着也已经让人迷醉了。这个方子能做16个哦
1.所有原料：中筋面粉，猪油，细砂糖，温水混合揉至表面光滑（如果用面包机揉至出膜更好）用保鲜膜盖好,静置30分钟
2.所有油酥原料揉匀，松弛10分钟
3.咸蛋黄去除外面粘膜，红豆沙分成20克/个搓圆压扁，将咸蛋黄用推包法，从底下往上边推边包紧
4.搓圆，盖保鲜膜备用
5.将松弛好的油皮分割成35克/个，油酥分割成24克/个,每种各8个
6.将油皮压扁，加入一份油酥包成球状，收口朝上
7.取一份油酥皮擀成长椭圆
8.卷成筒状，收口向上，松弛20分钟
9.松弛后的面团再次擀成长条,卷成小筒,收口朝上,松弛20分钟
10.取一个面团，将卷筒从正中对半切开成2份，切口朝上
11.小心压扁，擀开，注意要让螺旋在面团正中
12.翻面，包入豆沙蛋黄馅，收口捏紧朝下，滚圆
13.翻面，包入豆沙蛋黄馅，收口捏紧朝下，滚圆
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