【2016家有美味·一代宗师】简单粗暴，20分钟煮出一锅泡菜火锅三角峰

煮出一大锅美味要多久，其实就只要20分钟嘛
你不信我煮给你看，锋妈出品，必属精品~


今天来一大锅三角峰，看到流口水，泡菜都捻完..gogogo


先来个成品图，口水，注意口水

• 主料：三角峰2斤（杀好还有1斤6两）少了点，下次要4斤才够吃...
• 配料：泡椒、泡姜、泡青菜、大葱、鲜青椒、香料、干海椒、花椒，火锅料小半包
  

  

• 三角峰是小鲜锋买的，16.9一斤，杀好了送回来的
• 三角峰保存的时候一定要有冰块，只拿进冰箱冷藏会皮皮焦干哦，吃的时候就影响口感了
  

• 泡菜啥的切碎，不讲究谁先下锅谁后下锅的，我们要的就是简单粗暴
• 还是那句老话：“口味看个人”，自己愿意吃什么味，就加什么料
• 喜欢辣，但是不能太辣，就加新鲜的青椒，这样的辣味更容易接受哦，超重口味用小米辣，我反正不敢，我觉得我这个做法都非常非常辣了
  

热锅温油，我的锅只有这么大，其实最多就煮3斤，没办法，等两天换个大锅，油多不坏菜，火锅菜，多来点油不会错。
我用的老家的菜油，川菜还是菜油香，煎熟了要冷油在下干海椒，要不下锅糊就不美了
干海椒花椒香料炒出味，再下泡菜，大火，把味道都炒出来
最后加火锅料





加冷水一直烧开，要是喜欢的加啤酒也可以，不过会有淡淡苦味哦
盖锅盖多熬一会，越久越辣，看个人口味





下三角峰，不用全部淹进水里，如果全部淹进去了，可能是水有点多了哦，大概能够铺平就可以了
不能手贱去翻哦，三角峰嫩，一翻就烂，就这个样子盖锅盖煮开
水再次开了，煮一分钟，闷5分钟，起锅，这样最嫩哦
泡菜和火锅料一起煮，没有加盐哦！





找一个盆！最好是个深盆，这样不容易冷，蘸水不用，直接用原汤，盐味在自己小碗里面调
撒上一点葱花，看起来是不是很好吃实际也确实很好吃





开始动筷子，要是煮火锅的吃法，有电磁炉啥的，汤底熬好了就可以现煮哦，多加点水，还可以煮点菜啥子的，一锅料不要浪费了


总共20来分钟，因为三角峰很容易熟，要是煮久就垮了，捻都捻不起来就不好了，软糯鲜嫩，是我对这道菜的评价，要是家常吃饭，这也是道硬菜了哦，在配个素菜，一个淡汤清口


完美~~~~~~~~