醋溜白菜 1、白菜洗净切片,把菜帮、菜叶分开放; 2、调一下碗汁,放入糖,醋,酱油,盐,蒜末,淀粉; 3、锅中放油,放入辣椒,放入菜帮煸炒一下变软后,放入菜叶,一起煸炒; 4、煸出点水份,倒入碗汁,煸炒出锅即可。 白菜炒肉片 1、将白菜洗净,抹刀片成薄片,入沸水中焯一下捞出,投凉,沥净水; 2、将猪肉洗净切成薄片;香菇洗净片成小片;葱、姜、蒜均切成米粒大小; 3、锅内加油烧热,放入葱、姜、蒜炝锅,放入肉片略炒至呈白色,放入香菇片、白菜片、料酒、酱油、精盐、白糖炒匀,烹入醋,加味精,用湿淀粉10克勾芡,淋入花椒油,出锅装盘即成。 酸辣白菜 1、将干辣椒切块,葱切段,姜切成细丝; 2、青、红辣椒去蒂、籽,切菱形片; 3、将白菜去叶,留颈部,改成0.3厘米厚的抹刀片; 4、锅内加少许底油烧热; 5、依次放入葱花、姜丝、干辣椒、青红辣椒片; 6、爆香后加入白醋,然后迅速将切好的白菜放入锅内; 7、加入精盐和味精翻炒,勾芡,加少许香油,出锅即成。 白菜炖豆腐 1、白菜切段,豆腐切块; 2、豆腐下水焯一下,捞出沥干; 3、白菜下水焯一下,捞出沥干; 4、锅中热油,放入姜蒜葱,炒香,入豆腐略煎一下,加水(或高汤)小炖一会; 5、放入白菜翻炒一下, 最后调入盐和鸡精即可! 白菜炖粉条 1、锅内烧油,热后放入葱、姜、蒜、辣椒爆炒,放肉片炒至七成熟; 2、白菜下锅,翻炒片刻,加水、粉条、豆腐,盖锅盖,中小火焖15-20分钟; 3、粉条变软,白菜见熟时,放芝麻酱翻炒,盖上锅盖稍焖,加鸡精、盐即可。 白菜木耳炒粉丝 1、木耳泡发洗净,撕成小朵备用; 2、白菜切片,粉条泡软; 3、热锅倒油,放入葱、姜、白菜翻炒2分钟,放盐继续翻; 4、放入酱油、木耳继续翻炒; 5、放入粉条翻炒一下,因为白菜会出水,所以可以不用加水; 6、稍微炖煮一会,至粉条熟了、没有硬心即可放入盐、味精出锅啦! 自制辣白菜 1、白菜心一片片掰开,洗净晾干,切成较宽的条,放入干净的盆内; 2、撒上盐、蒜末、姜末,根据个人喜好撒上粗辣椒粉; 3、倒入适量白醋,搅拌均匀,盖上盖子,放置半天后即可食用; 4、放在阴凉处,可保存15天左右。随吃随取,酸辣爽口。 炝炒白菜 最简单的一道家常菜。 1、在锅内倒入油,放入葱、姜、胡辣壳; 2、将白菜倒入锅内翻炒; 3、在白菜至7分熟时放入盐巴,随后放少许鸡精; 4、翻炒均匀后,就可以起锅啦,一道美味的家常菜就做成了。
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