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花甲螺主要分布于福建、广东、广西海域。呈长卵圆形、壳面光滑，呈淡棕褐色、布有深褐色水波状纹路的贝类，因为它的外壳有形似水波的纹路，又命名为“波纹巴非蛤”、“油螺”。
花甲螺肉质细嫩，味道鲜美，富含锌等微量元素，营养价值高，被誉为海上“牛奶”，适宜东西南北、男女老少食用，口味可根据自己个人爱好烹调。
花甲螺其实在购买的时候，就已经脱离了本身的环境了，更换后比较容易死亡，属于现买现吃的食物，不能长期放置。花甲螺主要是里面有泥沙，让其吐啥子的最好方式是加入少量的香油，将花甲螺放入盆中，加入少量温水滴入一些香油，充分拌匀，静置1-2小时候，清洗即可。
如何炒花甲螺，需准备材料有花甲螺、辣椒、紫苏、蚝油、香油、料酒、大蒜、生姜、香葱、淀粉、油、盐、老抽、糖 。
制作过程：
1.买回的鲜活花甲，应该先提前放清水里面泡上几个小时，以便于花甲螺把体内的污物排清；
2.紫苏摘洗干净，揉搓它使之变软一点，大蒜、葱段、姜片、辣椒切好准备；
3.锅内加入些冷水，把花甲螺倒进去，烧到花甲都张开壳就可以捞出待用；
4.热锅放油，把花甲、大蒜、葱段、姜片、辣椒、紫苏都一起放进去大火爆炒，再加上适量的料酒，老抽，糖和盐，这个根据个人口味而定，出锅的时候可以加点勾芡更美味！
怎么样，制作方法很简单吧，只要材料准备好，直接炒就有香喷喷的美味了！想饱口福嘛，赶快动手吧！别忘了，要来上二两小酒哦！
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