主要材料:梅干菜、五花肉 辅助料理:姜片、香葱、八角、干辣椒、食用油、盐、五香粉、生抽、料酒、蜂蜜 制作工序:腌、煎、蒸 味道:咸香鲜 厨具:锅碗瓢盆勺 级别:荤菜、家常菜、简单难度 NO。1备齐原材料,梅干菜洗净泥沙泡一个晚上 NO。2五花肉洗净泡水半个小时,然后焯下水捞出洗净弄干净残留的毛 NO。3老抽一汤勺和量汤勺蜂蜜很合一起,用刷子均匀的刷在五花肉上面,腌制十几分钟 NO。4腌制好,把上面的水分擦干净,架锅放油把五花肉煎到金黄色 NO。5葱、姜切末,红辣椒切圈备用,架锅放油放入葱、姜、八角、干辣椒爆出香味 NO。6倒入梅干菜,放入盐、五香粉、生抽1汤勺、料酒2汤勺,均匀的小火收干汤汁备用 NO。7炸好的五花肉切成薄片,薄厚随意,均匀的码到碗里 NO。8铺上炒好的梅干菜,架锅隔水蒸,水开后转小中火蒸两个小时 NO。9蒸好后倒出多余的汤汁备用,梅菜和肉扣到盘子里面 NO。10倒出的汤汁勾入芡粉烧开,关火放点味精搅拌均匀淋到梅菜扣肉上面就OK了 |
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