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还在减肥的我每天都坚持着，因为嘴馋，所以就自己琢磨些减肥时可以吃的美味菜肴，今天分享这个炖牛肉丸子，真的非常香，没有一点肥肉，吃着没有任何负担，大口吃肉也不怕长肉哦！赶快来学学吧！ 材料：纯瘦牛肉馅500克、速溶燕麦片50克、鸡蛋1个、葱末、五香粉、姜粉、花椒粉、盐、酱油、柠檬汁（料酒）适量、桂皮、香叶、小茴香、良姜、豆蔻、肉蔻、大料适量。 做法： 1、牛肉馅放入盆中。 2、放入适量葱末、一个鸡蛋，速溶燕麦片、适量老抽酱油、适量海鲜生抽提鲜、五香粉、花椒粉、姜粉、柠檬汁或者料酒去腥、适量香油。 3、用手抓匀。 4、做一锅水。 5、再准备一盆清水，放在肉馅旁边。 6、手上沾适量清水。 7、然后用手将肉馅搓成一个一个的肉丸，手沾了清水，肉馅就不会粘在手上了。 8、把搓好的肉丸一个一个放入锅中焯水（可以不用等到锅开） 9、肉丸煮至变色捞出备用。 10、前几天做酱牛肉剩下的老汤放入锅中，再把肉丸放入。 11、放入适量小茴香、良姜、豆蔻、肉蔻、桂皮、香叶、大料开始炖肉丸。 12、开锅后盖上锅盖转小火炖1个小时以上，我炖了2小时，这个时间自己控制就好。 13、炖好以后关火，盛出，上面摆点香菜，就可以上桌啦！ 小提示： 1、老汤其实就是每次炖完牛肉剩下的汤，第一次做没有老汤，就放入足够的清水就可以了，切记炖完后把肉汤放在一个饭盒里，然后放冰箱冷冻起来，下次炖牛肉的时候提前拿出来解冻，再放入和牛肉一起炖，每次炖完都留一碗，这样就是老汤啦！饭店里的老汤都是这样的，一般人我不告诉哦！ 2、因为老汤里有咸味，所以炖丸子我就不放盐了，如果老汤太咸，就放一半清水，一半老汤，如果没有老汤，就用点浓汤宝炖也可以。 幸福的眼泪 豆果美食达人。这里你将看到俩大吃货和一只吃货猫咪的幸福生活！ 欢迎关注微信公众号：xfdyl_food 新浪微博：@热情幸福de眼泪 我非常愿意与热爱美食的你们一起交流做菜心得！ |
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