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准备材料：生姜、大蒜头、大蒜叶、大葱、小红椒、小青椒 将配料里面的大蒜头切块、大葱切段、小红椒青椒切段、生姜切块； 将鲫鱼（武昌鱼也可以）去掉内脏清晰干净、在鱼身上下用刀各划4个口，方便入味。 在鱼身上均匀的撒少些盐，用生姜小葱大葱填满鱼肚子； 用筷子架起来撒上料酒和香醋、腌制20分钟。 将锅里倒入凉水烧开，然后放入铁架子，把先前腌制好的鱼装盘放在架子上，可以架子上再放几根筷子这样可以防止滑落到锅内。 放入锅内后先用汤勺倒入蒸鱼鼓油5勺，开大火蒸个5分钟，这时鱼已经变白色； 开锅放入先前还剩下的一些葱姜蒜在鱼盘外面，倒入1勺食用油淋在鱼身上。盖上锅盖继续大火蒸个3分钟这个时候可以关火，然后焖个5分钟后再开锅用汤勺把盘中的汤汁摇起淋在鱼身上。 起锅在鱼上放点香菜就可以吃了。
清蒸鱼的美味营养丰富，而且清蒸鱼最养生了，清蒸鱼可以提供丰富的营养，因为鱼类蛋白、大豆蛋白中的蛋白质含量高、质量好。
吃鱼对心脏有很大好处！所以建议多吃鱼喔，不要吃得太频繁就好。 |
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