上一次吃到红肠,还是上学的时候哈尔滨的同学带的。 备料:五花肉500克,蒜5克,料酒3克,生抽5克,盐3克,白糖5克,胡椒粉1克,玉米淀粉50克 1.五花肉,最好选瘦的多一点 2.把大蒜捣成蒜泥备用 3.把五花肉剁成肉馅加入料酒,生抽,白糖,盐,蒜泥,胡椒粉,红曲粉拌匀 4.加入玉米淀粉和适量的清水顺时针方向拌匀 5.肠衣用清水泡一会,肠衣可以用猪肠和羊肠,我这个是加工好的猪肠肠衣 6.肠衣的一头用线绳系上 7.放上漏斗开始灌肠 8.灌好以后用线绳系上,可以分成十厘米左右一段,用牙签把里面的气泡扎漏,这样烤的时候不会涨,或者爆开 9.烤盘底层铺上一层锡纸,把肠放在上面,烤箱预热180度两分钟放入烤盘 10.烤三分钟的时候取出,用刷子在上面刷一层薄薄的食用油继续烤 11.烤20分钟左右翻面继续烤,再烤20分钟就差不多好了,这个时间根据自己烤箱温度来定 12.开吃吧,很美味!如果没有烤箱可以用水煮,或者蒸都可以 |
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