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芹菜是我们餐桌上最常见的蔬菜，价格不贵，口感清脆，而且营养丰富，在防癌抗癌上有意想不到的功效，让人们对它是爱不释手。芹菜在我们肠道中消化时会产生一种木质素或肠内脂的物质，能起到极好的氧化作用，有利于癌症的预防。此外，芹菜还能镇静安神、平肝降压、养血补虚、清热解毒、减肥等功效，多吃有益身心健康。  芹菜的吃法很多，清炒，凉拌，做馅儿，做饼，做汤都是不错的选择。小编为大家介绍几种芹菜常见的吃法。 1、芹菜炒肉丝  材料： 芹菜、里脊肉、油盐、姜、红椒、生抽、胡椒粉、鸡精、料酒、淀粉 做法： 1.芹菜清洗干净，切小段，放盐水中浸泡15分钟 2.红椒切丝，姜切细丝，里脊肉切丝后加淀粉，油，胡椒粉，料酒腌制30分钟 3.开火，锅烧热放入油，油热后放入腌制好的肉丝翻炒 4.炒到肉丝变白色后马上捞出来 5.就锅内底油爆香红椒和姜丝 6.放入芹菜段翻炒1分钟，加盐和生抽 7.放入滑过的肉丝翻炒均匀 8.放入鸡精提味(也可以不放) 9.翻炒均匀后出锅即可上桌 2、芹菜饺子  材料：芹菜、廋肉、饺子皮、油、盐、姜、葱、料酒、生粉 做法： 1.将廋肉洗净后切片，再切点姜末 2.廋肉和姜末一起放入料理机打成肉末 3.芹菜和葱洗净切细(芹菜叶子也能吃，不要去掉) 4.将打好的廋肉末和芹菜放在一起，加入适当的生粉 5.加油，油和料酒(喜欢鸡蛋的，可以放一个鸡蛋进去) 6.搅拌均匀，芹菜瘦肉馅儿就做好了 7.接下来包饺子 8.包好的饺子可以煮，可以蒸，可以煎，随君喜爱 3、西芹炒虾仁  材料：西芹一棵、虾仁一碗、盐、糖、蚝油、葱姜末 做法： 1.将西芹洗净切段，焯水捞起备用 2.锅里放油，油热后爆香葱姜 3.放入虾仁翻炒 4.等虾仁五分熟时放入芹菜翻炒 5.放蚝油，盐，糖翻炒均匀 6.盛入盘中即可上桌 4、芹菜炒豆腐干  材料：芹菜200克、豆腐干100克、盐3克、味精2克、花椒3克、姜汁10克、姜5克、白砂糖2克、豌豆淀粉5克、花生油30克 做法： 1.豆腐干切粗条，芹菜洗净切段，沸水焯一下捞出备用 2.花椒泡热水制成花椒水 3.锅内加花生油烧热，放入姜丝炝锅，入豆腐干炒透 4.再下入芹菜段及其他调料，旺火炒至嫩熟 5.加味精，勾薄芡，淋明油，出锅装盘即可 5、芹菜炒三丝  材料：芹菜、木耳、豆包(丝)、辣椒、蒜末、耗油、香油、白胡椒粉 做法： 1.将木耳洗净切丝 2.芹菜(茎部)洗净切段(芹菜叶子可以做其他吃的) 3.豆包拨成丝状或是片状切长条 4.辣椒斜切细段 5.热油爆香蒜末,加入芹菜、木耳、辣椒翻炒均匀 6.加入豆包丝及调味拌炒均匀即可盛出上桌 6、芹菜叶煎饼  材料：鸡蛋一个、面粉(中、低筋皆可)适量、芹菜叶一把、水适量、盐一茶匙 1.芹菜叶洗干净切成细末,加鸡蛋、面粉、盐、水(依自己喜爱调浓稠度)。 2.下锅煎成型且金黄色才翻面 3.两面都煎成金黄色即可 4.煎好的饼切片食用，直接食用或沾酱都可 7、芹菜炒鸭肠  材料：芹菜1把、鸭肠酌量、辣椒1根、姜丝少许、米酒1茶匙、盐少许、胡椒粉少许 做法： 1.芹菜鸭肠洗净，分别切段，辣椒切丝，姜切细丝 2.热锅后放入少量的油，爆香姜丝 3.然后放入辣椒丝和芹菜略为拌炒一下 4.接着加入鸭肠，呛入米酒，再加以调味 5.翻炒均匀即可出锅 (如果是新鲜鸭肠，可用盐醋水烫一下，再用冷水冲凉，一方面能去腥，另一方面也可以让鸭肠保有色泽及脆度) 8、芹菜牛肉粥  主料：芹菜120克、粳米100克、牛肉25克 做法： 1.把芹菜洗净，切末 2.牛肉洗净蒸熟，切成末 3.芹菜与粳米一同煮粥 4.待粥熟时加入熟牛肉末，稍煮即成 5.具有清热凉血补虚的芹菜牛肉粥就好啦 芹菜是我们应该常吃的蔬菜，其吃法也是多多，爱好美食和养生的朋友们不妨多学习学习，为家人提供更多健康美食。 特别声明：本文为网易自媒体平台“网易号”作者上传并发布，仅代表该作者观点。网易仅提供信息发布平台。 |
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