粑粑麻麻们忙得不可开交时,简单快速就能做成的蛋炒饭简直是首选!炒饭里加上虾仁、蔬菜等等食材,营养也能很均衡~ 想象一下这么一碗香喷喷的虾仁炒饭端上桌▼ 制作虾仁蛋炒饭需要的食材 20多只去壳的虾 1汤匙玉米淀粉 1/4汤匙盐 1/4汤匙黑胡椒粉 3汤匙菜籽油(当然也可以采用其他食用油,根据自己的喜好来。) 4个鸡蛋 少量切碎的葱花和洋葱 一小碗剩饭(保证剩饭不黏稠,防止粘锅) 足量的胡萝卜和豌豆(胡萝卜切成丁) 1-2汤匙的酱油 巨好次的虾仁蛋炒饭制作流程 将虾仁放置在一个中等大小的碗里,再放入事先准备好的玉米淀粉、盐和黑胡椒粉,搅拌,在室温下浸泡10分钟。开火,倒油入锅。当油温升到开始冒油泡的时候将虾仁倒入锅中,尽量让虾仁均匀受热。约1分钟后,虾仁不再透明,呈金黄色,再捞出放置碗里。中火加热油锅,再将搅拌好的鸡蛋倒入锅中。用锅铲翻炒至鸡蛋成固态状后,再转移到碗中。将油锅用洁净的纸巾擦拭干净后,加入1汤匙油,并将洋葱和葱花倒入锅中爆香。把米饭倒入锅中。摊匀加热1-2分钟后,再翻炒,发出嘶嘶声。把熟虾和熟鸡蛋加入锅中,拌匀。继续煮至饭热滋滋作响,时不时翻炒。若有需要,再加一汤匙酱油调味即可。最后,虾仁蛋炒饭完成!简直完美!本文转自【美食工坊】 戳
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