发面锅盔

方法/步骤

1. 1

   和面用水：

   先将食用盐、食用油、调料用少量温水拌匀，作为和面用水。

   

   

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19. 2

    和面：

    将面粉加入1步骤的水中，加入面粉量至少500g，开始和面。

    

    

    

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35. 3

    发面：

    让和好的面团发酵。

    夏天的时候和好面之后常温防止一个半至两个小时即可；

    冬天温度较低，需要放进锅里，将水加热后进行发酵。

    

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41. 4

    揉面：

    将食用碱与干面粉混合，与发酵好的面团一起揉匀，面团不与案板捻连即可。

    

    

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    揉成圆饼形状：

    将面团揉成圆饼形状，厚度约2cm。这时候可以放入平底锅中烙了。

    

    

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61. 6

    烙锅盔：

    放入平底锅中差不多20~30分钟之后，即可出锅食用。

    看看如何，很香吧。

    
    END

注意事项

• 放入锅中烙时，记得翻转，两个面都要烙。