北京炒红果

又到了秋季山楂上市的季节，周围永辉超市的山楂每年卖得最好，质量好价格超便宜。做好一瓶瓶炒红果，放入冰箱，一直吃到明年五一，想开开胃解解腻，打开一瓶，吃上几口，那个爽啊，就别提了。特别是在冬季吃涮羊肉后，来上几口，帮助消化。制作过程如下：

山楂洗净，去掉核，蒂和山楂花嘴。去核有专门的工具卖，今晚手头没有，只好用老办法，横切两刀，中间那片带着核，很容易剥下。用吸管，用筷子都可以，但需要技巧，筷子容易有漏网的核。

        黄冰糖（多晶）、水、收拾干净的山楂煮开，小火熬煮20分钟，粘稠红亮，经常搅动。玻璃瓶，用开水煮，趁热将做好的炒红果装进瓶子，尽量装满，待凉后放入冰箱冷藏室。

      特别提示，一定要用不锈钢锅，千万别用铁锅，你会意外发现你的不锈钢锅经过果酸洗礼，竟然锃亮如新。

山楂的功效我就不赘述了，绝对是个好东西。你知道食品店的炒红果一般也要五元左右一瓶，还有色素和防腐剂，绝对不会是全用冰糖，有甜味剂。而自己做成本很低，超市1.99元一斤，好便宜。