金门地瓜发糕

金门地瓜发糕

(2016-05-15 13:03:00)

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金门地瓜发糕 简单营养又好吃

地瓜450克 切块蒸趁熟拌入砂糖250克，黄地瓜搭白砂糖，水200克，酵母10克， 盐4克 （减低地瓜泥，）低筋面粉600克（想松可用150克再来米粉取代），放入地瓜泥，先 低速，再中速3-5分钟，湿粘面团，30度发酵，2-3小时，两倍大。粘手，分割时蒸笼底部放烘焙纸，或抹油，不需排气，直接放入，九分满，二次发酵30分钟，剪刀剪十字花口，开水大火蒸40-50分钟，旺火足气

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