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做馒头是河南人的特常，我12岁跟着学做馒头，什么不用，只用烧减，和面时多和会，不粘盆为知。一斤干面二俩半水，加上上一次留下的面扎头，过一定时间，面开了，用刀一画里边钉大小眼即可，高出和的面块也行，能看出來，再用干面丁面，加烧减即可，等一会，让性性，在出现针大小眼，做馒头，水响壮笼，大火20分钟，上大气。中火10分钟后，仃火，基本马上开笼，这样馒头上不滴水洙。吃起来馒头一层一层，好吃的很，这种叫硬面馒头的做法。 14评论  4赞 了无梦痕1 高手！请问一斤面放多少碱？  3赞 手机用户50534933812 谁蒸馒头一斤面二两半水那面得多硬啊？  2赞 一生平安125774496 买的面粉1斤面2俩半水，一层一层，家庭吃的硬面馍，大笼卖的馒头，1斤面3俩半水，硬面馍，1斤面4俩半水叫软面馍，方法不同，作法不同，记往，卖的软面馍二次上减，吃着是香的，为省力，现在没人二次用减了，现在卖的馍凉了一吃掉渣，就是一次用减记住，... 全文  2赞 手机用户6985978689 不要误导人了好吧！五百克面粉加一百二十五克的水？你确定能成团，成光滑的团？我的配比最干时候一斤粉两百克水，正常是二比一 3赞 葛什喀尔的胡杨 他说的是蒸开花馍头地水比例 // @云711221: 你确定是一斤干面二两半水？这个比例肯定不对  2赞 荒了青春遗了年华 应该是五两水 // @云711221: 你确定是一斤干面二两半水？这个比例肯定不对  2赞 子兮陌陌 到底是凉水开火篜还是滚水篜  1赞 芳心永存 凉水蒸 // @子兮陌陌: 到底是凉水开火篜还是滚水篜  1赞 香百合12 一定要半斤水 // @荒了青春遗了年华: 应该是五两水 // @云711221: 你确定是一斤干面二两半水？这个比例肯定不对  1赞 云711221 你确定是一斤干面二两半水？这个比例肯定不对 |
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