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如果周末发现一个人在家，又已经被工作的疲惫困得不想出门。那么，何不把周末变成自己的厨艺练习的时间，学做几道简单的小菜，在繁忙的生活中体会属于自己的小小幸福呢？如果说，有哪一道菜看似平凡、实则很考验做饭的功力的话，那么干炒牛河一定是其中之一了。 当然，干炒牛河在家里也是可以去尝试的，说不定还能发挥小创意，做得比饭馆的干炒牛河还要有特色呢。干炒牛河主要的步骤有以下几个： 第一，准备好材料，主料是河粉、牛肉和绿豆芽。辅料有盐、姜、葱、老抽、生抽、淀粉、油和白糖。 第二，将牛肉切成大小差不多的薄片，加入盐、油和少许淀粉进行腌制； 第三，将锅烧红之后放入油，并且加入牛肉，将牛肉炒至五成熟左右立刻拿起； 第四，将豆芽洗干净，切成大小差不多之后，待用； 第五，将豆芽放进油锅里，炸15秒左右捞出，待用； 第六，在烧红的锅中加入油，将洗净的河粉放入，并加入老抽和生抽，炒至颜色变成红色之后，加入豆芽和牛肉，半分钟之后出锅即可。 需要特别注意的是，干炒牛河的难点在于火候的控制。因此，在做干炒牛河这道美食时，一定要动作灵敏，全神贯注。 经过努力之后，一道美味的干炒牛河就出锅了。既有牛肉的鲜味也有河粉的饱腹感，这确实是周末居家单身人士的一道美食呀！ |
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