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俗话说“民以食为天”，几乎每个地方都有自己的特色美食。今天，我就向大家介绍一道我家乡的特色美食--米粉蒸肉。 食材准备：五花肉、大米、荷叶、土豆、豆瓣酱、郫县辣酱、老抽、生抽、料酒、干红辣椒、八角、油 开始教程 第一步：备料，锅内加少许油，放入豆瓣酱和郫县辣酱稍炸一下，备用，五花肉切成厚度不超过5mm的大片。 第二步：肉中加入老抽、生抽、料酒还有炸好的酱拌均，腌制20分钟。荷叶洗净，分成几片。 第三步：米倒入锅中（米不要洗），加入干红辣椒和八角中火翻炒至米发黄。冷却后，挑出辣椒和八角加入肉中，把米加入料理机中达成比较粗的粉状（几分钟即可），加入腌好的五花肉中拌均。 第四步：小蒸屉中先铺几片土豆，然后铺上肉，蒸锅中加足量水，放入小蒸屉，大火烧开后转中火，蒸90分钟！ 注意事项：1.嫌炒米麻烦的可以直接买现成的蒸肉粉。2.没有小蒸屉的可以用盘代替。同样要垫上荷叶！ |
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