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Ryan Puff 饼干材料：奶油 42g，砂糖 50g，过筛低筋面粉50g 泡芙材料：水120g，奶油50g，砂糖7g，盐1g，过筛低筋面粉75g，鸡蛋2个 内馅材料：牛奶250g，香草籽 1/2 份，蛋黄50g，过筛低筋面粉14g，鲜奶油250g 装饰材料：黑／白巧克力笔 视频教学 ▼ 1.先将饼干材料中的奶油、砂糖、面粉依序慢慢搅拌均匀 2.准备一个夹链袋将搅拌均匀的饼干材料放入袋中，擀平至约2 mm的厚度并放置冰箱冰箱冷藏1小时 3.在锅中放入泡芙食材中的水、奶油、砂糖、盐，以小火加热直到奶油完全融化 4.熄火，加入面粉搅拌至不沾锅 5.将作法4的食材放置盆内冷却，并慢慢分次将鸡蛋加入其中均匀搅拌，完成的泡芙材料放入挤花袋中 6.在烤盘上铺上烤盘纸，分隔适当的距离挤出Ryan的耳朵与直径约4 cm的脸 7.手指头轻沾水，将Ryan耳朵面糊上方尖起的部分抹平 8.将作法2的饼干面皮以直径4 cm的圆形模型压出，并将饼干面皮放在泡芙脸部面糊的上方 9.放进190摄氏度的烤箱中，大约烤20分钟 （待泡芙表面呈金黄色时，便将烤盘拿出放凉） 10.另一边，将牛奶与香草籽放入锅中加热，锅中出现泡泡时便熄火 11.在另一碗盆中将内馅材料的蛋黄、砂糖与面粉大致搅拌，并将作法10的香草牛奶慢慢分次加入 12.搅拌均匀后再次放入锅中，边加热边搅拌至形成固体状后放入冰箱 13.打发鲜奶油后，将作法12的材料加入一并搅拌 14.完成后放入挤花袋中，并将内馅挤入泡芙内层 15.最后，用巧克力笔（也可使用隔水加热后的巧克力）装饰Ryan的表情就大功告成！ 各国经典美食，在家轻松做。 |
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