鲜嫩好吃的葱香里脊

对于每天都要想一下吃什么的人来说，大葱炒肉难倒不是一个万能选项？无肉不欢的人吃里面的肉，能吃锅边素的吃葱白拌饭，味道总是哟啊哟的，除了西红柿炒蛋，第二款国民家常菜（之一）有木有？

*葱香里脊*

食材准备：

原料（图1）：猪里脊肉300克

原料(图2)：去皮大葱白50克

原料（图3）：鸡蛋1个

制作方法：

1、将猪里脊肉去掉筋皮切成片，不要切太大，然后放入碗里，用清水浸泡30分钟，再攥干水分。

2、大葱滚刀切大块，稍稍大一点，太小了炒的时候容易碎。

3、把里脊肉片用盐、料酒稍稍腌制一下，不要放太多，这样炒出来会更有滋味儿。

4、腌制好以后，再用水淀粉蛋清上浆。水淀粉指的是用清水浸泡的土豆淀粉，上浆就是把水淀粉和蛋清一只用水一起抓，让水淀粉、肉片和鸡蛋清充分的融合一起，这样炒出来的肉肉更嫩一些。

5、炒锅加油烧热，把上好浆的肉片放入油锅里慢慢划散，油温不要高，一般3—4成热，具体是的多热，这里可咨询度娘。

6、待肉片全部都飘起来，就可以倒出来控油了。

7、常下厨的人准备这么个笊篱还是蛮方便的，捞油渣，控油都很好用，某宝就有卖的。

8、炒锅加少许油烧热，放入切好的大葱爆锅，小火慢慢炒出香味后，倒入滑好的里脊肉片翻炒。

9、然后放入一点盐，这里盐就不要放多了，因为肉片之前已经腌制过，再放入点糖、胡椒粉，烹入一点香醋，进行调味儿。

10、加完调料后，快速翻炒均匀。

11、最后用水淀粉勾芡。

12、淋香油出锅就可以了。

肉片一定要划一下，舍不得热油套不着好吃的~

俺叫：王大厨

因为研发了一款好吃牛肉酱

所以小伙伴们也管俺叫：王大酱

我很浪漫，爱幻想

经常幻想有一天

你们都能吃到俺揍的饭

可是现实总是那样的残酷

所以……