“老街奶茶”

HI！

大家周末好，

依旧是一个雷暴雨的周末。

昨天还是一个炎热的酷夏，

今天微风带雨，天气微凉，

让我想起冒着热气，

香浓醇厚，

入口微涩，

口感醇滑的，

港式奶茶。

作为香港独有的饮品，

它的历史也是不可不提。

港式奶茶始于17世纪初期的香港石板街，

由广州官吏林智贤，首创以加了牛奶的茶在香港石板街招待荷兰使节，

这种独特的喝法旋即被带回荷兰，

1680年，约克 公爵夫人又将时髦的港式饮茶——在茶中加鲜奶、砂糖引进英国，一时蔚为风潮，尤其受到英国皇室贵族的喜爱。

 后来被后人称为：

港式奶茶、

英式奶茶和香港“老街奶茶”。

由于香港“老街奶茶”是香港独有饮品，

其口感爽滑且香醇浓厚为特点，

并保证奶茶中保留茶叶的浓厚，

深得港人及英国人的喜爱。

今天，

就给大家分享港式奶茶的制作，

让你随时在家，
也能喝上一杯醇厚的奶茶。

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在开始制作之前，

先给大家分享一下原料的选取，

作为香港独有的饮品，

和所用的原料是密不可分的。

“黑白淡奶”和“锡兰红茶”，

就是港式奶茶的主要原料。

“黑白淡奶”

是Frieslandcampina菲仕兰公司在30年代特别为香港市场创造的产品，

奶脂和奶固体含量更高，

质感更浓稠，

很多地道的茶餐厅都是选择100%荷兰制造的黑白淡奶冲调奶茶。

“锡兰红茶”

港式奶茶所用的红茶大多数是从斯里兰卡进口的红茶，

锡兰在1972年改成了斯里兰卡民主共和国，

所以斯里兰卡红茶就是锡兰红茶，

通过英国传入香港，

被大家接受和喜爱。

（在购买锡兰红茶时，

需要认准包装上的狮王标志，

才是斯里兰卡政府认证的纯正锡兰红茶。）

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材料准备：

锡兰红茶：10g

黑白淡奶：50ml

细砂糖：7g

（喜甜自行添加）

清水：150ml

准备好材料之后，我们就可以开始制作啦。

1. 清水于奶锅中加热至90摄氏度，如果没有温度计，观察状态，煮至微沸。

   

2. 在量杯中加入7g细砂糖和10g红茶。

3. 冲入热水，浸泡3分钟，待茶汤变浓。

   

4. 在杯中加入50ml的黑白淡奶，放上筛网，撞入茶汤。

   

   一杯地道香浓的港式奶茶就制作好了。

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港式奶茶以茶味偏重，

微微苦涩，

口感爽滑为特点。

入口先苦涩后甘甜，

饮用后满口留香。

完美的港式奶茶，

要够浓、

入口丝滑、

醇厚、

饱满、

有奶油入口顺滑的感觉才对。

在轻轻晃动的过程中，

能在茶杯内壁凝成挂杯的效果。

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好了，

今天的分享，

就到这里啦，

如果你喜欢我的分享，