孜然羊肉的做法

原料 圆葱 羔羊肉片 孜然粉（也可以用孜然粒 但我不太喜欢那个口感）辣椒粉 铁板（可以不用铁板 铁板的目的是为了保温 只要菜做好后趁热吃 就可以不用铁板）

圆葱切成条

羊肉事先用盐和料酒简单腌渍10分钟后 在沸水中汆烫一下

一变色就可以捞出

铁板在火上加热

锅烧热后加入油 加入辣椒粉和孜然粉

出香味后 加入圆葱丝

简单翻炒几下后 加入汆烫好的羊肉片 这个时候锅要始终保持大火

加入盐 鸡精 料酒 白胡椒粉 一品鲜酱油快速翻炒半分钟就可以关火了

盛在烧热的铁板上 然后把铁板放在木质垫子上就可以了