昨天终于把拖欠你们好久的烤箱测评给做了,还为大家谈到了很抵很抵的团购价,看到后台铺天盖地的留言,菜菜感到很宽慰。 可惜微信只能精选100条评论,好多留言都不能上墙。 感兴趣的,可以移步昨天的头条推送,团购还在继续。 获得菜菜烤箱的名单,我会在周五的文章里公布,你们还有机会把自己的留言顶到前面去哦,哈哈~ 既然入手了烤箱,当然要用起来。今天继续来安利烤箱菜,菜菜答应你们的。 盐焗鸡是离乡的客家人最魂牵梦萦的“家乡味道”。 小时候,寒暑假去外婆家,外婆都会抓只自己养的鸡,抹上盐,用油纸一包,埋在土灶大锅的粗盐堆里,细火慢焗。 这种古法盐焗鸡,香味会随着焗的时间越长越浓郁,根本不是现在用盐焗鸡粉焗出来的鸡可比的。 菜菜以前教过小伙伴们,如何在家用现有的厨具还原古法盐焗鸡。?? 今天菜菜再分享一个更简单的方法,不用砂纸,不用一堆粗盐,照样可以做香喷喷盐焗鸡。 当然,前提是你有一只好鸡,还有一台烤箱。 - 盐焗鸡(烤箱版) - 好吃的盐焗鸡,必须得鸡皮爽脆,鸡肉鲜嫩,连骨头也透着香。在菜菜家,盐焗鸡的骨头是舍不得扔的,拆出来熬粥喝,也是香得不得了。 [ 食 材 ] 盐、走地鸡、洋葱、葱 [ 做 法 ] 1.洋葱1个切成片,葱切段。 2.走地鸡洗净,晾干或者用厨房纸擦干水分,表面水分太多的话,做出来的鸡皮就不脆啦。 盐焗鸡好不好吃,鸡很关键,所以走地鸡最佳。 3.鸡的里里外外都抹上盐,充分按摩下让盐融进鸡皮中。 每一寸皮都抹上盐哦,一只两斤的鸡大概用26g盐。 4.将葱段塞进鸡肚子里,然后放半小时就可以开始烤啦~ 5.烤箱预热220°,洋葱片垫在锅底。 没有玻璃锅的小伙伴直接用锡纸包裹住鸡烤也是ok哒。 6.把鸡放进玻璃锅,再在鸡上盖一层洋葱片,送进烤箱烤40分钟。 烤的期间多留意下鸡的情况,记得翻面哦。菜菜一般20分钟翻面一次。 7.烤好,出炉喽~ 焗出来的鸡汁还有盐味,正好被下面的洋葱吸收,非常美味,不喜欢洋葱的也可用土豆代替。 趁热,开撕!原谅菜菜人瘦力小,撕只鸡还得用上刀。(嘿嘿,你说我不要脸我也听不到) 作为广东人,无鸡不成宴。各种做法的鸡,吃得多了去了,可仍对盐焗鸡情有独钟,就爱这种简单到极致的美味。 有朋友说,我们家都是做中式菜,烤箱用不上。大错!这绝对是对烤箱的误读!菜菜用烤箱做过排骨、烤鱼、猪蹄,以及今天的盐焗鸡,那都是地道中国口味。 再一次要发至肺腑的和你们唠叨一句:它绝对是你最值得投资的厨房单品。就酱,祝你们吃的开心~ 拍摄 | cima - 这些烤箱菜谱也很赞 - ![]() 菜菜的花样厨房,把一日三餐吃出新意 |
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