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馒头一直是中国人的心头好，以前过年每家每户都要蒸上几笼大馒头。每家女主人都能蒸出好吃又美味的馒头，松软可口。现代人对厨艺这方面普遍不是那么擅长，偶尔心血来潮做一次馒头也是又硬又干。因此现多人都选择在外面买馒头。不过外面做的馒头哪有家里的干净卫生，下面小编就教大家怎么做馒头，以及做馒头的注意事项。下次想吃馒头，在家里做就可以了。 1.首先在不锈钢面盆中取适量面粉，馒头改良剂与面粉直接混合均匀，改良剂与面粉比例为1:100。干酵母加入35度温水中完全溶解后均匀地倒入加了改良剂的面粉中，干酵母与面粉的比例也为1:100。继续边加凉开水边和面，直至面团软硬适宜，再揉3—5分钟即可，此时应做到盆光、面光、手光。 2.蒸锅中加入稍多一些凉水，放好蒸架，将面盆与面团一起放在蒸架上，盖好锅盖。打开煤气灶将火调至最小，注意蒸锅锅盖，当盖上出现小水珠并且用手摸锅盖温度大约三、四十度的样子时就可以关火了。不要揭锅盖，静置50分钟即可。此时面团已醒发好，体积增大1—2倍，内部呈蜂窝状。 3.取出面团，撒面粉，揉5—8分钟，搓成手腕粗细的圆条，用刀切成方形剂子。用手指压平剂子四面的棱角，将双手拢在剂子左右，使其在中间不断转动，整形成馒头状。将笼布打湿，拧干，铺在蒸架上，均匀而稀疏地摆好馒头，大火蒸15分钟即可。 很多人蒸不好馒头的原因，是不注重细节。蒸馒头中有两个小细节大家可要注意：1.发酵粉用35度～37度温水化开，用这个水和面。到软硬适度不粘手，揉光用湿布盖好醒面发酵。如今的天气，2个小时是肯定能发起来地。然后将面置于案板上，加干面再揉匀，再醒一会。 2.蒸馒头勿用热水。许多人爱用热水或开水蒸馒头，以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生。正确的方法应是在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。 为了避免粘锅，可以采用蒸笼纸隔开。采用原木浆，不含荧光剂，绿色环保。QS认证食品级用纸，所有材质均通过国家检测，使用起来更加的放心和安全。230°耐热，不焦不坏。 现在家里做馒头可不像以前，家里有大锅，一下能蒸好多。每次分着蒸还太麻烦，这种锅就解决了这个问题。多层蒸笼，可容纳更多的食物，不锈钢材质，用起来更放心。 要说什么蒸馒头蒸包子最好吃，还要属木屉。用木屉蒸出来的就带着一股自然的清香。手工是一种情怀，一种态度，取材天然毛竹，无漆无异味，蒸汽循环不积水。 天然原木制作，健康环保，安全卫生。擀面杖经过多重处理，使用安全放心。木擀面杖木质柔韧手感好，十分好用，手感舒适。揉面、擀面不滑动，轻松又方面。 馒头想要蒸的好，面要活到不沾手，那可是要一番功夫的。往往和完面手都酸了。现在好了，有专门的和面机。再也不用费力的和面了，操作简单，最大搅拌900克 。 这款揉面的袋子有趣。不用再粘手了。不过不要加太多的水，会粘在袋子上。干净卫生，和面的时候不用直接接触面团，避免尘粉飞扬，有很多不同的型号可选。
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