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宫保鸡丁是很熟悉的一道菜，要说做都会做，但是怎样才能做的让人忘之不去呢？下面，小编给你们讲述一下小编的母亲是如何用宫保鸡丁这一道菜来留住小编誓死要回家的心的！
首先要准备以上食物，豆瓣酱来说，一般街边现做买来的那种豆瓣酱是最好吃的！
花生，没错，这道宫保鸡丁的秘诀是因为，里面也放了花生来做辅料。油热微温的时候，就放花生进去炸，炸到微焦并且爆开的时候，捞出来。冷却之后去皮分成2瓣用，如果嫌麻烦或者觉得这样不好吃的话也可以买酒鬼花生来代替哦！
鸡胸肉切成小丁，和适量的淀粉还有水混合在一起，搅拌均匀之后，热油放到锅里面过一下，煎得鸡肉内缩就可以了
锅里烧热油之后，把蒜蓉还有切成段的红色干辣椒混合在一起，放锅里面煎得蒜微香，大葱切成小块，只要白色的部分
锅里倒油，热了之后放花椒调味，油不溅之后放鸡肉进去，放豆瓣酱。炒到微焦之后加料酒。再加生抽，颜色变色之后，尝一下味道，再确定放盐的多少
干辣椒、大葱还有花生一起倒进去之后，加一点点鸡精，翻炒均匀，入味之后就可以出锅啦！
最后撒上一点白芝麻~吃起来正是刚刚好呢！无敌下饭的桌上菜，就是它了！ 你觉得怎么样呢？还有你家的宫保鸡丁是怎么做的呢？欢迎在评论下方与小编讨论哦！
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