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今天勺姐来教大家 做一道家常菜 家常小炒肉 家常菜并不难 难在如何把家常菜做的好吃 那么今天勺姐就来把自己的小秘诀教给大家 作为下饭菜 它辣辣的口感真让人充满了吃饭的欲望！ 那下面勺姐就开始教大家做法啦 家常小炒肉材料 家常小炒肉做法 步骤 第一步，准备食材。 第二步，五花肉是这道菜的精华，多次的亲口试验发现，小卤一下五花肉再炒，真的超级棒，做法也很简单！五花肉洗净后放入锅中，倒清水，放上生抽，一把花椒，2个小红椒，2片香叶，3个八角，一起开火煮，水煮开后继续煮10分钟，关火焖起来。 第三步，焖20分钟，捞出来放在冷水里，加速降温，一会就能切了，也可以让肉更紧致。 第四步，整条五花肉切成薄片，0.3厘米的厚度挺不错的，既不会厚了太肥，也不会薄了太柴。切得时候能看到油水冒出来，肥美，想想就好吃。 第五步，接下来把五花肉煸炒出油，肥肉里的含油量还是很高的，经过小火煸炒把油逼出来，吃起来就不会有负担了，煸炒出来的荤油还可以接着炒菜。
第六步，小炒肉的配菜肯定少不了洋葱，微辣的青椒和红椒不仅能调味，也会让整道菜看起来更有食欲，营养也是不少。
第七步，炒配菜就可以用到之前五花肉里煸出来的油啦，先放青椒红椒，再放洋葱。
第八步，洋葱炒软后加入五花肉，混起来炒1分钟，因为肉之前都是熟的，等配菜炒熟后调味一下就好了。
第九步，加入蚝油，老抽，糖，少许水，翻炒一会就可以出锅了。 小贴士 1、五花肉焖20分钟，捞出来放在冷水里，加速降温，一会就能切了，也可以让肉更紧致。 2、煸炒的过程中强烈建议戴手套，避免被油溅到，整个煸炒还是很凶残的，几秒钟就会爆油，一直到肉半透明的状态时锅子里会有不少油了，肉盛出来。（剩下的油可以用来炒其他菜，荤油很香的）
学会了这道菜 妈妈再也不用担心我没胃口啦！ |
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