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今天给大家说的这道菜是姜汁热窝鸡，属于川菜的一种，以笋鸡、赤小豆为主材的一道菜肴，咸鲜口味。色泽红亮、鸡肉细嫩、姜醋味突出，味美多汁。取暖补脾胃。 姜：增加食欲防胃病无论是蒸鱼做菜，还是调味作料，姜绝对是桌上一味，必不可少。可以刺激胃液分泌，促进消化。干姜温中散寒，健胃活血。 这道菜是从朋友那里学过来的，超级好吃，味道鲜美，吃完胃里暖暖的，天气冷了，时常做一次吃一吃真的很不错。 【姜汁热窝鸡】 食材：鸡（半只），青笋，葱（2根），豆瓣酱（适量），醋，姜，生抽，白糖，花椒 1、青笋2根，切滚刀，用开水先泹一下水，捞起后沥干备用，鸡切大块，冷水下锅煮开打去浮油，再煮30分钟，捞起沥干切小块 2、锅内入油，先下花椒再下郫县豆瓣炒香出色 3、老姜两大块，切成小粒炒香，加入鲜汤一碗，没有鲜汤加清水也可。大火煮开 4、加入煮好切小的鸡块，大火烧开以后转中火继续烧，10分钟以后加入已经沥干水的青笋块 5、用醋、白糖、盐、水调成芡汁勾芡，最后撒上葱花起 |
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