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不知道您吃过重庆鸡公煲没有啊？初次听到这个菜名，真以为是重庆人发明的，后来才知道是一个叫张重庆的人发明的。 这道菜冬天吃超级合适，深色酱汁包裹鸡块，同时辣椒又鸡的鲜提升，配上一碗热气的白米饭，简直无敌，而且吃完身子热乎乎的，特别满足。 哈妹今天给大家做的是家庭改良版，味道还是一样的，步骤简单了许多，喜欢的文末记得点赞哦~ 重庆鸡公煲  配料: 鸡肉400g、青笋1根、芹菜2棵、啤酒1听、葱1棵、姜1颗、蒜1颗、小米椒3、4个、豆瓣酱1.5勺、辣椒油1勺、料酒适量、生抽适量、老抽少许、醋少许、花椒适量 烹饪步骤: 1.备好需要的食材  2.蒜姜切片、葱白斜切片、葱叶切葱段、辣椒切粗丝  3.鸡肉用一半的姜蒜、料酒、生抽、盐拌匀腌制20分钟  4.砂锅内放入适量油  5.油烧七成热放入花椒、辣椒、葱白、姜蒜爆香  6.倒入鸡块翻炒至表面变熟  7.倒入适量的生抽、老抽炒匀  8.加入豆瓣酱炒香  9.放入一片辣椒油炒匀  10.放入少许醋翻匀  11.倒入啤酒 12.盖盖大火烧开转中火焖15分钟 13.加入青笋和芹菜在焖5分钟 14.最后加入葱段和鸡精调味即可，颜色又红又亮好吃极了！因为油烟机的灯开着这一张照出来偏白了 15.太香了，我要开动啦~ 菜谱小贴士: 肌肉需要提前腌制入味去腥，加入少许醋是为了让鸡肉更嫩 记得（置顶/星标）香哈菜谱 |
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