炖鱼汤,用冷水?还是热水?很多人做错了,难怪不好喝买一条鱼,炖一锅鱼汤,特别滋补,特别有营养。 炖鱼汤,一定要选择新鲜的鱼,这样才能保证鱼汤的鲜美。 奶白色的鱼汤,鲜嫩的鱼肉,经常能勾起人们的食欲。 炖鱼汤的小秘诀,炖鱼的时候,经常会有掉鱼皮的情况,其实我们先把鱼煎一下,煎到两面金黄,这样,炖鱼的时候鱼皮就不会掉了。 还有一个重要的步骤,就是加水的时候,一定要加冷水,这可是很关键的,加冷水,才能熬出奶白色的鱼汤,而且还不破坏鱼本身的营养,味道也很鲜美。 一定要在出锅的时候,加盐,你做对了吗? |
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