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在我们日常生活中,经常会炖鱼,大人小孩都爱吃。
如何做到鱼汤更鲜美、营养、特别滋补呢?
鱼汤的美味就在鲜,所以千万不要加入花椒八角之类,只会破坏鱼本身的鲜味。
鱼要选择新鲜的,含油脂越高的越好。
炖鱼汤,一定要用油把鱼煸一下,而且要煎的金黄。
煎好之后,一定要加冷水,这样才能炖出奶白色的鲜鱼汤,更香更美味。
煮的时候不要放盐,可以放一点点葱和姜去腥味。
来自: 神明的食粮圣地 > 《煲汤》
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