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在西南，说到吃卤水鸭翅、鸭脚，街坊一定会告诉你“文峰中路麦当劳后面那家”。到底是哪家呢？他们一定没法说，因为，这是一家连招牌都没有的卤味店。经营13年，小吃店曾易店址，顾客不仅没有减少，反而口碑越传越好，天天满座。老板娘邓妙容说，小吃店能经营至今，要感谢多年相伴的老熟客。 每当有朋友来三水，阿伟都要推荐这家没有名字的小吃店，“那里的鸭心超正！”除了鸭心，店里还有卤水鸭翅、鸭脚，汤粉和米醋等，但卤味是当之无愧的招牌小吃。 “第一次去时，我很抗拒，因为我不吃内脏。”今年25岁的阿伟说，在尝试第一口之后，却“根本停不下来”。 这家没有名字的小吃店，于2003年开业。店里每天都很热闹。尤其是下午放学、下班时间，学生哥、小白领们总是一下子就将店里的十多张小桌子坐满。那里，也一度成为阿伟和同学相聚的落脚点。2009年，阿伟和朋友再到小吃店时，才知道店铺因拆迁搬到文峰中路十二巷。此后，小吃店的顾客越来越多。 开店只为“揾两餐” “开店只是为了‘揾两餐’，还是多亏了老熟客。”老板娘邓妙容说，光临小吃店的，近半都是相伴多年的老熟客，因此，要不要店名都无所谓。“我们级长、主任都来吃过呢！”邓妙容在西南中心小学念书的孙子放学回来，忍不住向记者夸赞店里的卤味好吃。 每天早上5时，邓妙容就从百旺城一家鸭档进货，鸭心20斤，鸭翅、鸭脚近60斤，“早点去才能买到新鲜的食材。”回到店里，经过冲洗、出水、冰冻等程序后，再放进秘制的卤水里煮熟。她煮出来的卤味，鸭心爽口有嚼劲，鸭翅、鸭脚肉香骨酥，人尽皆知。东西好吃，价格还不贵。 连续卖了13年卤味，老板娘邓妙容说“很开心”，“能有两顿饭吃，熟客又那么支持，当然开心啦！”她说。 如今邓妙容已经65岁，儿子、儿媳继承了她的手艺，每天都在店里帮忙，连小孙子都偶尔帮忙招呼客人，这让她感到很欣慰。 |
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