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近年以来，“吃素风”席卷全国，素菜，是以植物类、菌类食物为原料制成的菜肴。如何能将素菜做得更加好吃，也是一门学问。 这个菜肴，是选用营养丰富的杏鲍菇做主料，杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，做法是按照鱼香肉丝的方法制作而成，鱼香味浓非常下饭，您也试一下。 【鱼香杏鲍菇】 主料：杏鲍菇 400克 尖椒 2个 红尖椒 2个 木耳 100克 辅料：植物油 3汤匙 郫县豆瓣 2汤匙 食盐 2克 葱 10克 姜 10克 醋 3汤匙 白糖 2汤匙 酱油 1汤匙 淀粉 1汤匙 制作方法： 1.食材备齐洗净 2.锅加水烧开，杏鲍菇对半切开，下入杏鲍菇煮10分钟左右 3.木耳择洗干净，切丝 4.期间，将青红尖椒切丝 5.碗内加入半碗水，再加入白糖2汤匙，米醋3汤匙，酱油1汤匙，淀粉1汤匙，搅拌均匀调成碗汁 6.将煮熟的杏鲍菇切成筷子粗的丝 7.锅加油烧热，下入郫县豆瓣酱小火炒出红油，下入葱丝，姜丝，蒜片炒香 8.在下入青红尖椒丝大火炒匀
9.下入杏鲍菇翻炒至尖椒颜色变深
10.淋入调好的碗汁，翻炒至汤汁粘稠包裹在杏鲍菇上，即可盛出装盘
小贴士：郫县豆瓣酱是咸的，盐可以不放，或者少放 |
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