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【豆沙卷】 阴雨了近一个月了，人也浑身变得懒散，没精神，拍照也是暗的不行，没有光线。期待太阳公公普照大地的日子，晒晒霉。 豆沙卷，想做这个面包，是在是_烦MM那里看到了“樱花豆沙卷”方子，她用樱花豆沙做出了粉嫩粉嫩的豆沙卷，颜色和造型都漂亮死了，很卡哇伊。我没有樱花豆沙，就用了月饼节时包月饼没用完的豆沙馅，做一次普通的豆沙卷。 出炉后，模样还算周正，但我看着面包，怎么都觉得有点奇怪，好像少了点什么，后来才想起来，原来是忘记刷蛋黄液了，所以，烤出来的面包，颜色上没有那么诱人，略显干。哎，我这头脑。方子里我已经加上了，想做的MM们 千万别忘了哦。 买了一斤的金橘，放冰箱里，搭配蜂蜜或清水 都很好喝，所以，今天的这款豆沙卷搭配蜂蜜青橘水，作为早餐，也是非常清爽的，吃一顿丰盛的早餐，心情美美的去上班！ 【豆沙卷面包】 原料：高筋面粉250克，水160克，细砂糖15克，即溶干酵母3克，奶粉8克，黄油20克。 馅 料：袋装豆沙馅100克。 表 面：蛋液 做 法： 1、运用基础甜面包揉面方法揉面（即后油法揉好面团）。 2、面团基础发酵结束后，排出气体分割成60克左右一个的面团松弛15分钟左右。 3、豆沙馅100克，分割成20克左右大小的一个，搓圆。 4、松弛好面团擀成牛舌形。 5、将豆沙搓成和牛舌面团差不多长度的长条状，用擀面杖顺着豆沙条的方向从中间向下按压豆沙，将其按压成扁平状。 6、将豆沙摆放在面团中间，面团两侧向中间收口，捏紧。 7、将包馅后的面团继续沿着竖向擀开，并用利刀划出刀口。 8、轻轻提起面片，两头向相反方向转动面团，将其拧成绳状，并打结。 9，放温暖湿润出二发，发酵完成后，刷一层蛋液，预热烤箱。 10、200℃，上下火，烘焙18~20分钟左右。 |
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