  苕尖，其实是红薯的嫩叶。以前农民把红薯挖出来，红薯叶都是不吃的，有不少农户也把它用来为家畜。近年，红薯叶的营养成分和功效才逐渐被发现和挖掘出来。  一句话您就明白了：红薯叶与常见蔬菜比较（包括菠菜、芹菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、南瓜、冬瓜、莴苣、甘蓝、茄子、番茄、胡萝卜），在14种营养成分中，蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、Vc、VB1、VB2烟酸等13项指标，红薯叶中的含量，均居于首位。 不比不知道，一比吓一跳！可以说，不起眼的红薯叶，真是新晋的“蔬菜皇后”呢~ 更特别的一点，红薯叶中有一种叫'去氧表雄酮'的生理活性物质，这种物质被称为“激素之母”。人随着年龄的增大，激素水平会下降，影响多方面生理机能。  而摄入'去氧表雄酮'，有助于人体合成激素，提高激素水平，能起到延缓衰老、恢复性机能的作用。所以，它是非常适合中老年人的保健菜品！ 给您推荐一种家常做法，很下饭： 1、起油锅煸香蒜片和干辣椒、花椒。  2、倒入洗净择好的苕尖翻炒均匀，苕尖很嫩，很容易熟，不要炒过了，起锅时加盐和少许鸡精调味就好。  吃起来很脆嫩，又有一种特殊的清香，试过就知道，真的是非常好吃！  它还有其它不少做法，可以蒸，可以切碎了和面做红薯叶饼，煮汤也是不错的选择！ 您吃过吗？没有吃过的话，在菜市和超市多多留意一下，味道和营养不会让您失望的哦~ 好了，别忘了关注订阅我们的头条号，轻滋慢养，带您简单做好吃、健康、营养的。 |
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